И Ñритрит, и Ñтевиоловые гликозиды ÑвлÑÑŽÑ‚ÑÑ Ð½Ð¸Ð·ÐºÐ¾ÐºÐ°Ð»Ð¾Ñ€Ð¸Ð¹Ð½Ñ‹Ð¼Ð¸ натуральными подÑлаÑтителÑми, обычно иÑпользуемыми в заменителÑÑ… Ñахара и уÑилителÑÑ… ÑладоÑти. Ðритрит предÑтавлÑет Ñобой полиол, получаемый путем ферментации Pseudomonas fluorescens. Он имеет Ñладкий Ð²ÐºÑƒÑ Ð¸ калорийноÑÑ‚ÑŒ ниже, чем у Ñахарозы. Гликозид Ñтевиола — Ñто Ñвоего рода травÑной подÑлаÑтитель, извлекаемый из лиÑтьев раÑтений Ñтевии, Ñ Ð±Ð¾Ð»ÐµÐµ низкой калорийноÑтью и почти нулевым Ñодержанием Ñритрита. Оба подÑлаÑÑ‚Ð¸Ñ‚ÐµÐ»Ñ Ñ‡Ð°Ñто иÑпользуютÑÑ Ð² таких продуктах, как продукты питаниÑ, напитки и Ð¶ÐµÐ²Ð°Ñ‚ÐµÐ»ÑŒÐ½Ð°Ñ Ñ€ÐµÐ·Ð¸Ð½ÐºÐ°.
Â
ХарактериÑтики процеÑÑа:
Â
①Ингредиенты ÑÑ‹Ñ€ÑŒÑ Ð¼Ð¾Ð³ÑƒÑ‚ быть выбраны или Ñкорректированы в ÑоответÑтвии Ñ Ð¿Ð¾Ñ‚Ñ€ÐµÐ±Ð½Ð¾ÑÑ‚Ñми, например, иÑпользование Ñтевиолового Ñахара RA98/RA97/RD/RM Ñ Ð´Ð¾Ð±Ð°Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸ÐµÐ¼ других ингредиентов или без них.
â‘¡ СладоÑÑ‚ÑŒ, размер чаÑтиц и форму (криÑталличеÑкую или некриÑталличеÑкую) продукта можно регулировать в ÑоответÑтвии Ñ Ð¿Ð¾Ñ‚Ñ€ÐµÐ±Ð½Ð¾ÑÑ‚Ñми клиентов.
③Различные процеÑÑÑ‹ обработки, Ð²ÐºÐ»ÑŽÑ‡Ð°Ñ Ñ„Ð¸Ð·Ð¸Ñ‡ÐµÑкий метод, криÑталлизацию и гранулÑцию, могут быть выбраны в ÑоответÑтвии Ñ ÐºÐ¾Ð½Ñ‚Ñ€Ð¾Ð»ÐµÐ¼ затрат клиента.
④ИÑпользуетÑÑ Ð½Ð°Ñ‚ÑƒÑ€Ð°Ð»ÑŒÐ½Ð¾Ðµ Ñырье и чиÑтые процеÑÑÑ‹.
Â
Функциональные характериÑтики:
Â
①Без Ñнергии, без Ñахара и без жира.
â‘¡ Он не учаÑтвует в метаболизме Ñахара у человека и не вызывает изменений ÑƒÑ€Ð¾Ð²Ð½Ñ Ñахара в крови и ÑƒÑ€Ð¾Ð²Ð½Ñ Ð¸Ð½Ñулина в плазме.
â‘¢ Ðе ÑвлÑетÑÑ ÐºÐ°Ñ€Ð¸ÐµÑогенным.
Â
Â
ПреимущеÑтва
Â
1. Ð’Ñ‹ÑÐ¾ÐºÐ°Ñ ÑладоÑÑ‚ÑŒ: как Ñритрит, так и Ñтевиозид обладают выÑокой ÑладоÑтью, что позволÑет доÑтичь ожидаемой ÑладоÑти Ñ Ð½ÐµÐ±Ð¾Ð»ÑŒÑˆÐ¸Ð¼ количеÑтвом, тем Ñамым ÑÐ½Ð¸Ð¶Ð°Ñ Ð¿Ð¾Ñ‚Ñ€ÐµÐ±Ð»ÐµÐ½Ð¸Ðµ калорий.
2. Трудно уÑваиваетÑÑ: Ñритрит Ð¿Ð»ÑŽÑ Ñтевиозид плохо уÑваиваетÑÑ Ð¾Ñ€Ð³Ð°Ð½Ð¸Ð·Ð¼Ð¾Ð¼ человека, что позволÑет избежать реакций на уровень Ñахара в крови и инÑулина и подходит Ð´Ð»Ñ Ð´Ð¸Ð°Ð±ÐµÑ‚Ð¸ÐºÐ¾Ð² и людей, которым необходим контроль ÑƒÑ€Ð¾Ð²Ð½Ñ Ñахара в крови.
3. Меньшее влиÑние на Ð²ÐºÑƒÑ Ð¸ кулинарные ÑвойÑтва: он оказывает меньшее влиÑние на Ð²ÐºÑƒÑ Ð¸ кулинарные ÑвойÑтва, более Ñтабилен, чем Ñахароза, и не вызывает таких проблем, как Ñ„ÐµÑ€Ð¼ÐµÐ½Ñ‚Ð°Ñ†Ð¸Ñ Ð¸Ð»Ð¸ выцветание.
4. БеÑкалорийные или низкокалорийные: вÑе они ÑвлÑÑŽÑ‚ÑÑ Ð½ÐµÐºÐ°Ð»Ð¾Ñ€Ð¸Ð¹Ð½Ñ‹Ð¼Ð¸ подÑлаÑтителÑми, которые не Ñодержат калорий или Ñодержат очень мало калорий и подходÑÑ‚ Ð´Ð»Ñ Ð»ÑŽÐ´ÐµÐ¹, которые ÑидÑÑ‚ на диете или худеют.
5. Ð’Ñ‹ÑÐ¾ÐºÐ°Ñ Ð±ÐµÐ·Ð¾Ð¿Ð°ÑноÑÑ‚ÑŒ: как натуральный подÑлаÑтитель, Ñертифицированный Ð’Ñемирной организацией здравоохранениÑ, обладает выÑокой безопаÑноÑтью и не причинит вреда здоровью.
http://ru.sweetcodelab.com/